Adevarul te eliberează de robie-site susținut și de românii de pretutindeni

Pastila de gramatică

Mici/mititei – originea şi formele corecte ale cuvântului

Se spune mereu că, în categoria produselor culinare tradiţionale româneşti, pe lângă alte preparate, se afla şi mititeii/micii. S-au făcut şi demersuri oficiale ca aceştia să fie recunoscuţi ca atare, de către Comisia Europeană autorizată în domeniu. Specialiştii în gastronomie, dar, în primul rând, jurnalistul şi memorialistul Constantin Bacalbaşa (1856 – 1935), în cartea Dictatura gastronomică, afirmă că aceştia ar fi fost “inventati” în secolul al XIX-lea şi că ideea i-a aparţinut unui anume Iordache Ionescu, ardelean de origine, proprietar al unui han, la vremea respectivă, pe strada Covaci, din Bucureşti. Acesta prepara diverse feluri de cârnaţi, pe care îi frigea pe grătar, pentru numeroasa sa clientelă, şi pentru că, la un moment dat, a rămas fără intestinele de oaie (necesare pentru cârnaţi), s-a gândit să pună tocătura de carne, amestecată cu diverse ingrediente, direct pe grătar. – un fel de « găluşte fripte », cum li se spunea.

În privinţa formei corecte a cuvântului, care este un derivat cu sufix, de la adjectivul « mic », trebuie precizat că ambele forme substantivale – mici, mititei – sunt admise ca fiind corecte, preferându-se formele de plural, când este vorba de acest sens, deşi şi singularul mic/mititel poate fi întrebuinţat. Având în vedere că acest termen denumeşte un produs culinar inconfundabil, nu există sinonime (eventual, cârnăcior, dar care are un sens mult mai general), iar substantivul mici/mititei nu are corespondent în alte limbi, străinii pronunţându-l ca în limba română.

Cu toate acestea, mititeii se prepară şi în alte ţări din Peninsula Balcanică, dar cu unele diferenţe un compoziţie – la turci, sârbi, croaţi, greci, bulgari – unii susţinând că ar fi un produs originar din Bosnia, unde se numeşte cevapcici.

Calin Felezeu, profesor la Universitatea Babeş-Bolyai din Cluj, susţine că a descoperit în nişte documente legate de Războiul de independenţă din 1877-1878, o altă explicatie pentru aparitia cuvântului românesc, mai exact că denumirea de „mititei” era dată unor tunuri mici ale artileriei româneşti de la Calafat şi că, în data de 10 mai 1877, când deputatul Vasile Boerescu, cel care a propus alegerea lui Alexandru Ioan Cuza ca domn al Ţării Româneşti, a mers cu nişte prieteni, să sărbătorească proclamarea independenţei României, la restaurantul Capsa, din Bucureşti, ar fi cerut „mititei” (aluzie la tunuri) şi o „baterie’ (două sticle de vin şi una de sifon), explicând gluma ulterior, aceasta apărând şi în presă, de atunci ramând denumirea de mititei pentru “găluştele fripte” şi cea de bateriepentru vinul cu sifon.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

53 + = 63

Editorial
  • Țară, țară de vânzare!...Că ostași nu mai avem!

    Țară, țară de vânzare!…Că ostași nu mai avem!

    Laura Suzeanu ”– Să ştii, toar’şu Dej, că vine ea şi vremea noastră! – Da’ ce-ţi veni, bă Nicule, aşa deodată? Te-a bătut iar savanta sau ai început să crezi în obscurantisme? – Am semnele mele, toar’şu Dej. – Ce semne, mă? Alea de ţi le-am făcut io cu tovarăşii …...citeste »

Oltenița, la mâna PSD: După hectare întregi de terenuri înstrăinate, Țone continuă campania de vânzare

26 martie 2018

Oltenița, la mâna PSD: După hectare întregi de terenuri înstrăinate, Țone continuă campania de vânzare

Laura Suzeanu Pentru Țone vânzarea a orice se poate în Oltenița, de la terenuri, la spații și imobile sub diverse regimuri, a devenit preocuparea primordială, chiar vitală. După ce în ședința ordinară a Consiliului Local de luna trecută Hotărârea privind vânzarea unui spațiu comercial din Hala Oltenița nu a trecut, perseverent cum îl știm când este vorba de anumite proiecte nevotate în ședințe, primarul Petrică Țone a repus pe ordinea de zi Hotărârea. O fi repetiția mama învățăturii, dar aici depinde și ce se repetă, dar și ce se învață.

  • Pastila de gramatică

    Pastila de gramatică

    De la palimpsest la palimtext Palimpsest este un cuvânt din limba …
Corespondenta la redactie